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Lebensmittel-Lexikon

Beefsteak

1. ursprünglich aus dem Englischen stammende Bezeichnung, die in Deutschland für Kluftsteak verwendet wird; 2. im Verbund mit anderen Wörtern wie z. B. in "Deutsches Beefsteak", Bezeichnung für zum Kurzbraten und Grillen bestimmte Erzeugnisse aus geformtem, gewolftem oder ähnlich zerkleinertem Rindfleisch wie Hackfleisch mit Ausnahme von Beefsteak Tatar.

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