COOKIES auf der Dr. Oetker Website

Unsere Website verwendet Cookies für verschiedene Zwecke, insb. zur Verbesserung ihrer Funktionsweise und Analyse des Nutzungsverhaltens. Das Navigieren auf dieser Website oder das Anklicken des Feldes OK wird als Zustimmung zur Verwendung von Cookies betrachtet. Mehr Informationen zu diesen Cookies und deren Löschung finden Sie im Datenschutzhinweis und unter Einstellungen.

Notwendige Cookies
Diese Cookies sind notwendig, damit die Basisfunktionen von oetker.de genutzt werden können.
Notwendige und Performance-Cookies
Die Performance-Cookies helfen darüber hinaus die Nutzung von oetker.de zu analysieren, damit wir die Qualität laufend messen und verbessern können.
Notwendige, Performance- und Marketing- & Dritt-Cookies
Diese Marketing- & Dritt Cookies helfen uns zudem, auf anderen Plattformen personalisierte Inhalte von oetker.de anzuzeigen.

Lebensmittel-Lexikon

Baumwollsamenöl

aus den Samen der Baumwollsträucher (lat.: Gossypium sp., Fam.: Malvaceae) gewonnenes, raffiniertes hellgelbes Öl. Sein Schmelzpunkt liegt zwischen +4 und -6°C; neben einem hohen Linolsäureanteil sind die Hauptfettsäuren Palmitin- und Ölsäure. B. wird als Speiseöl und zum Backen und Braten verwendet, aber auch zur Margarineherstellung. Gehärtet ist es neben Palmöl und Talg eines der wenigen Fette, das in beta-Struktur kristallisiert und wird daher in Fettmischungen zur Steuerung der Kristallisation eingesetzt. B. enthält im rotbraunen Rohöl das giftige Phenol Gossypol, das während der Raffination entfernt wird. Als Nebenprodukt der industriellen Baumwollherstellung war B. Pionier des großflächigen Einsatzes pflanzlicher Speiseöle in Nahrungsmitteln, bis es seine dominierende Position an Sojaöl verlor.

Englisch: cottonseed oil

Synonyme: Baumwollsaatöl, Cottonöl

Sie haben Fragen oder ein Anliegen?

Gerne beantwortet der Dr. Oetker Verbraucherservice Ihre Fragen rund um unsere Produkte, Rezepte & Inhaltsstoffe. Wir sind auch Ihr Ansprechpartner bei Reklamationen, geführten Rundgängen in der Dr. Oetker Welt, Seminaren und Vorführungen. Wir freuen uns auf Ihren Anruf.

00800 - 71 72 73 74

 

 

Nutzen Sie unseren kostenlosen Webchat:

Wir sind erreichbar: 

Montag bis Freitag von 9-12 Uhr
Montag bis Donnerstag von 13-16 Uhr
Samstag von 9-15 Uhr

 

 

 

Kontaktformular

0 Merkzettel