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Lebensmittel-Lexikon

Bastardkirschen

weiche bis mäßig feste Kirschen, die sich von den Sortengruppen her in die dunklen Süßweichseln mit rot färbenden Saft und die gelben oder bunten Glaskirschen mit hellem, nicht färbendem Saft unterteilen lassen. B. sind Kreuzungen zwischen Süß- und Sauerkirschen und besitzen eine geringere Marktbedeutung.

Englisch: duke cherries

Taxonomie: Prunus avium X Prunus cerasus (Fam.: Rosaceae)

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