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Lebensmittel-Lexikon

Barbaresco

italienischer DOCG-Wein aus dem Piemont. Es handelt sich um einen Rotwein aus Nebbiolo-Trauben der Gemeinden Barbaresco, Neive und Treiso in der Provinz Cuneo; die Lese erfolgt aus Rebgebieten geeigneter Hanglage. Leuchtend granatrot mit orangefarbigen Reflexen; trocken, vollmundig, kräftig, samtig, tannin- und säurereich. Der Gesamtalkoholgehalt beträgt mindestens 12,5 Vol.-%. Der Wein gewinnt durch Flaschenalterung und darf nach dreijähriger Lagerung die Bezeichnung "Riserva" und nach vierjähriger Lagerung die Bezeichnung "Riserva speciale" tragen.

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