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Lebensmittel-Lexikon

Bandwürmer

als Parasiten lebende Plattwürmer. Humanpathogene Arten, die über Lebensmittel übertragen werden, sind Rinder-, Schweine- und Fischbandwurm. Das Ei entwickelt sich zum geschlechtsreifen B. über einen oder mehrere Zwischenwirt(e), in denen die Larven schlüpfen und sich bis zum Endstadium (Finnen) entwickeln. Diese gelangen beim Verzehr infizierter nicht erhitzter Lebensmittel in den menschlichen Darm, wo sie sich zum eigentlichen B. entwickeln und Eier ablegen, die mit dem Stuhl ausgeschieden werden. Je nach Intensität des Befalls können Vitamin-B12-Mangel und Anämie auftreten; Gefahr besteht, wenn sich im Darm Larven/Finnen entwickeln. Sie durchdringen die Darmwand und können in Leber, Gehirn und anderen Organen schwere Schäden anrichten. Die Behandlung erfolgt mit Chemotherapeutika.

Synonyme: Cestoden

Taxonomie: Plathelminthes, Klasse Cestoda

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