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Lebensmittel-Lexikon

Bandnudeln

im bandartigen Format im Walz- oder Pressverfahren hergestellte Nudeln. Die durchschnittliche Breite beträgt 2-20 mm und die Länge 5-15 cm. B. mit einer Breite bis zu 2 mm werden auch Schnittnudeln genannt. B. werden hauptsächlich als Beilage für Fleisch und Gemüse sowie für Nudelgerichte und Aufläufe verschiedenster Art verwendet.

Englisch: ribbon noodles

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