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Lebensmittel-Lexikon

Bakterizider Packstoff
Bal-Kaan
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Baktofugierung

vorwiegend bei Milch angewandtes

vorwiegend bei Milch angewandtes Verfahren zur Keimreduktion durch Abtrennung von Bakterien und Bakteriensporen in Zentrifugen unter gleichzeitigem Homogenisieren.

Englisch: bactofugation

Synonyme: Zentrifugalentkeimung

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