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Lebensmittel-Lexikon

Bakterizide

von bacterio- und lat.: -cida = Mörder abgeleitete Bezeichnung für Substanzen, deren Anwendung die Abtötung von Bakterien bewirkt. Hierzu zählen z. B. Ethanol, Phenole und Tenside, die die Zellmembranen der Bakterien zerstören sowie Substanzen, die in den Bakterienstoffwechsel eingreifen. Im Unterschied zu Bakteriostatika ist der Prozess irreversibel, nach Entfernen der B. setzt das Bakterienwachstum nicht wieder ein. B. werden z. B. als Desinfektionsmittel und als Konservierungsmittel eingesetzt.

Englisch: bactericides

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