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Lebensmittel-Lexikon

Backoblaten

dünne, blattartige, im Allgemeinen weiß aussehende Dauerbackwaren. Sie werden aus einer dünnflüssigen Masse aus Weizenmehl und/oder Stärke zwischen heißen Flächen z. B. in Oblateneisen hergestellt. Backtriebmittel werden meist nicht zugesetzt. B. dienen als Unterlage zum Herstellen von Oblatenlebkuchen oder Makronen und Konfekt. Hostien sind mit kirchlichen Prägungen in Hostieneisen hergestellte B.

Englisch: oblates

Synonyme: Oblaten

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