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Lebensmittel-Lexikon

Babaco

ursprünglich aus Südamerika stammende, bis zu 1 kg schwere längliche, unreif grün-gelb gestreifte, voll ausgereift goldgelbe Frucht, die einzeln an einem langen Stiel am Stamm eines bis zu 3 m großen Baumes wächst. B. werden heute i. d. R. in Neuseeland und Ecuador angebaut und kommen meist unreif in den Handel. Die nachgereiften Früchte können sowohl mit der Schale frisch verzehrt als auch zu Säften verarbeitet werden.

Englisch: babaco fruit

Taxonomie: Carica pentagona L. (Fam.: Caricaceae)

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