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Lebensmittel-Lexikon

Aufspriten

Zusatz von Branntwein zu Wein, der die Gärung des Weines stoppt, so dass mehr Restsüße im Wein verbleibt. Beispiele für aufgespritete Weine sind Portwein, Samos und die meisten Sherry-Sorten.

Englisch: to fortify wine

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