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Lebensmittel-Lexikon

Atmungskette

Aufeinanderfolge Energie liefernder Reaktionen des Stoffwechsels bei der Oxidation organischer Substanzen zu Kohlendioxid und Wasser. Der Wasserstoff aus dem Citronensäure-Zyklus und der Glykolyse wird mit dem von außen zugeführten Sauerstoff unter Energiegewinn zu Wasser vereinigt (oxidiert). Diese Vereinigung wird in drei hintereinander geschaltene, enzymatisch gesteuerte (Multienzymkomplex) Redoxreaktionen zerlegt, da sonst zu viel Energie auf einmal frei werden würde (Knallgasreaktion). Zur Speicherung der Energie werden energiereiche Phosphate (Adenosinphosphate) gebildet (oxidative Phosphorylierung).

Englisch: respiratory chain

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