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Lebensmittel-Lexikon

Aräometrie

Dichtemessung nach dem Auftriebsprinzip. Ein Aräometer ist ein unten beschwerter Senkkörper, mit einer nach der Dichte geeichten Skala am langen, dünnen oberen Teil. Es sinkt beim Messvorgang jeweils soweit in die Flüssigkeit ein, bis die Auftriebskräfte dem Aräometergewicht das Gleichgewicht halten; die Eintauchtiefe ist damit ein Maß für die Dichte. Die Ä. ist einfach in der Anwendung und ist bei relativ geringer Messunsicherheit kostengünstig. Es gibt zahlreiche Spezialanwendungen wie Alkoholometer, Milch- und Buttermilcharäometer oder die Mostwaage nach Öchsle.

Englisch: areometry

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