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Lebensmittel-Lexikon

Apfeltäubling

von Juni bis November in Nadelwäldern wachsender Speisepilz mit fleischigem, glänzendem, gewölbt-abgeflachtem Hut von 8-15 cm Durchmesser und leuchtend roter, seltener orangerötlicher Farbe. Der A. besitzt einen weißen, häufig leicht rötlich angelaufenen Stiel, breite weiße bis cremefarbene Lamellen und festes weißes Fleisch von mildem Geschmack.

Taxonomie: Russula paludosa Britz (Fam.: Russulaceae)

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