COOKIES auf der Dr. Oetker Website

Unsere Website platziert Cookies auf Ihren Geräten, damit die Website besser funktioniert und wir und unsere Partner verstehen können, wie Sie unsere Website nutzen. Die weitere Nutzung dieser Website (durch Anklicken oder Navigieren) oder das Anklicken des OK-Buttons wird als Zustimmung zur Installation und Nutzung von Cookies betrachtet. Mehr Informationen zu Cookies und deren Löschung finden Sie unter unserem Datenschutzhinweis

Notwendige Cookies
Diese Cookies sind notwendig, damit die Basisfunktionen von oetker.de genutzt werden können.
Notwendige und Performance-Cookies
Die Performance-Cookies helfen darüber hinaus die Nutzung von oetker.de zu analysieren, damit wir die Qualität laufend messen und verbessern können.
Notwendige, Performance- und Marketing- & Dritt-Cookies
Diese Marketing- & Dritt Cookies helfen uns zudem, auf anderen Plattformen personalisierte Inhalte von oetker.de anzuzeigen.

Lebensmittel-Lexikon

Anis

aus dem östlichen Mittelmeergebiet stammendes, heute weltweit angebautes einjähriges Kraut. Hauptanbauländer sind Spanien und Italien. Als Gewürz werden die 3-5 mm langen graugrünen ganzen oder in zwei Teilfrüchte zerfallenen getrockneten Früchte verwendet, die oft noch ein kurzes Stück des Fruchtstieles tragen. Der würzig-süßliche Duft und Geschmack beruht auf den in den Früchten zu 2-3% enthaltenen ätherischen Ölen mit Anethol als Hauptkomponente neben Isoanethol und Anisaldehyd. In der Küche wird A. v. a. für Backwaren, Süßspeisen und Einmachobst verwendet. In der Arzneimittelindustrie wird A. aufgrund seiner Schleim fördernden Wirkstoffe zur Linderung von Atemwegserkrankungen eingesetzt. Das durch Wasserdampfdestillation aus den Früchten gewonnene Anisöl hat große Bedeutung in der Likör- und Bonbonindustrie. Bekannte mit A. hergestellte Alkoholika sind der französische Pernod und der griechische Ouzo.

Taxonomie: Pimpinella anisum L. (Fam.: Apiaceae)

Sie haben Fragen oder ein Anliegen?

Gerne beantwortet der Dr. Oetker Verbraucherservice Ihre Fragen rund um unsere Produkte, Rezepte & Inhaltsstoffe. Wir sind auch Ihr Ansprechpartner bei Reklamationen, geführten Rundgängen in der Dr. Oetker Welt, Seminaren und Vorführungen. Wir freuen uns auf Ihren Anruf.

00800 - 71 72 73 74

 

 

Nutzen Sie unseren kostenlosen Webchat:

Wir sind erreichbar: 

Montag bis Freitag von 9-12 Uhr
Montag bis Donnerstag von 13-16 Uhr
Samstag von 9-15 Uhr

 

 

 

Kontaktformular

0 Merkzettel