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Lebensmittel-Lexikon

Anabolika

sind Substanzen, die den Stoffwechsel des Organismus, insbesondere den Muskelaufbau beeinflussen. Dabei handelt es sich i.d.R. um natürliche steroide Sexualhormone. Zu diesen gehören weibliche (Estrogene, z.B. Östradiol), männliche (Androgene, z.B. Testosteron) und schwangerschaftserhaltende (Gestagene, z.B. Progesteron) Hormone, sowie deren synthetische Analoga und andere Stoffe mit hormonaler Wirkung. In der Tiermast in Form von eingesetzten Implantaten verwendet, fördern sie das Wachstum der Tiere und den Aufbau von Muskelfleisch bei gleichzeitig geringerem Futterverbrauch. Aufgrund der Problematik von möglichen Rückständen von Stoffen mit hormonaler Wirkung und dem damit verbundenen Risiko ist der Einsatz von A. wissenschaftlich umstritten. In der EU ist der Einsatz von A. bei Lebensmittel liefernden Tieren verboten. In Deutschland sind A. nur zu therapeutischen Zwecken zugelassen.

Englisch: anabolic substances

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