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Lebensmittel-Lexikon

Ammoniumphosphatide
Amontillado
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Ammoniumsalze

Salze, die durch Umsetzung von Ammoniak mit Säuren entstehen und in ihrem Aufbau den entsprechenden Alkalisalzen ähneln. Wichtige A. sind Ammoniumchlorid und Ammoniumcarbonat.

Englisch: ammonium salts

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