COOKIES auf der Dr. Oetker Website

Unsere Website platziert Cookies auf Ihren Geräten, damit die Website besser funktioniert und wir und unsere Partner verstehen können, wie Sie unsere Website nutzen. Die weitere Nutzung dieser Website (durch Anklicken oder Navigieren) oder das Anklicken des OK-Buttons wird als Zustimmung zur Installation und Nutzung von Cookies betrachtet. Mehr Informationen zu Cookies und deren Löschung finden Sie unter unserem Datenschutzhinweis

Notwendige Cookies
Diese Cookies sind notwendig, damit die Basisfunktionen von oetker.de genutzt werden können.
Notwendige und Performance-Cookies
Die Performance-Cookies helfen darüber hinaus die Nutzung von oetker.de zu analysieren, damit wir die Qualität laufend messen und verbessern können.
Notwendige, Performance- und Marketing- & Dritt-Cookies
Diese Marketing- & Dritt Cookies helfen uns zudem, auf anderen Plattformen personalisierte Inhalte von oetker.de anzuzeigen.

Lebensmittel-Lexikon

Ammoniumchlorid

farbloses, bitter-salzig schmeckendes mindergiftiges Ammoniumsalz der Salzsäure. Zusammen mit dem im Süßholzextrakt enthaltenen Glycyrrhizin ergibt sich der typisch scharfe salzige Geschmack, der insbesondere bei Salzlakritzerzeugnissen sehr geschätzt ist. A. ist in Deutschland begrenzt mit einer Höchstmenge von bis zu 2% bezogen auf das Gesamtgewicht zum Aromatisieren von Lakritzwaren zugelassen. Ab einer täglichen Aufnahme von 100-150 mg A. pro kg Körpergewicht ist mit gesundheitlichen Beeinträchtigungen rechnen. Für höhere Dosierungen von 2 bis 7,99% sind daher rechtliche Ausnahmegenehmigungen nach § 37 LMBG bzw. Allgemeinverfügungen nach § 47 LMBG erforderlich. Des Weiteren müssen je nach Dosierung vorgegebene Hinweise an gut sichtbarer Stelle, deutlich lesbar und unverwischbar angebracht werden. Sie lauten bei einem Ammoniumchloridgehalt von 2 bis 4,49% "Erwachsenenlakritz - kein Kinderlakritz" sowie von 4,5 bis 7,99% "Extra stark, Erwachsenenlakritz - kein Kinderlakritz".

Englisch: ammonium chloride

Synonyme: Salmiak

Sie haben Fragen oder ein Anliegen?

Gerne beantwortet der Dr. Oetker Verbraucherservice Ihre Fragen rund um unsere Produkte, Rezepte & Inhaltsstoffe. Wir sind auch Ihr Ansprechpartner bei Reklamationen, geführten Rundgängen in der Dr. Oetker Welt, Seminaren und Vorführungen. Wir freuen uns auf Ihren Anruf.

00800 - 71 72 73 74

 

 

Nutzen Sie unseren kostenlosen Webchat:

Wir sind erreichbar: 

Montag bis Freitag von 9-12 Uhr
Montag bis Donnerstag von 13-16 Uhr
Samstag von 9-15 Uhr

 

 

 

Kontaktformular

0 Merkzettel