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Lebensmittel-Lexikon

Aluminiumsulfat

Aluminiumsalz der Schwefelsäure, das in Form farbloser Kristalle vorliegt und in wässriger Lösung sauer reagiert. A. ist unter der Nummer E 520 als Festigungsmittel für bestimmte Lebensmittel wie z. B. Eiklar und kandierte Früchte in festgelegten Höchstmengen zugelassen. Ferner wird es in pharmazeutischen und kosmetischen Produkten und als Beizmittel in der Textilindustrie eingesetzt.

Englisch: aluminium sulfate

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