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Lebensmittel-Lexikon

Akazienhonig

wasserheller bis hellgelber, leicht grünlich schimmernder Honig aus den Blüten der Scheinakazie (lat.: Robinia pseudoacacia L.) mit mildem Aroma und feinem süßen Geschmack. Der vorwiegend aus Südosteuropa stammende A. kristallisiert aufgrund des hohen Gehaltes an Fruchtzucker nur langsam aus und behält somit lange seine flüssige Konsistenz.

Englisch: acacia honey

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