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Lebensmittel-Lexikon

Adenosinphosphate

Nucleotide, die aus Adenin, Ribose und einem oder mehreren Phosphatresten aufgebaut sind. Abhängig von der Anzahl der Phosphatreste unterscheidet man Adenosinmonophosphat (AMP), Adenosindiphosphat (ADP) und Adenosintriphosphat (ATP). A. wirken im Stoffwechsel als Energieträger und Gruppenüberträger (Phosphorylierungsreaktionen). Die bei der Verbrennung der Nährstoffe frei werdende Energie wird in Form von ATP gespeichert. Für Energie verbrauchende Prozesse erfolgt die Hydrolyse von ATP unter Energiefreisetzung. Dabei wird anorganisches Phosphat bzw. Diphosphat abgespalten und es entsteht ADP bzw. AMP. Diese Reaktionen sind mit vielen Stoffwechselvorgängen gekoppelt, z. B. mit Muskelkontraktion, Nerventätigkeit oder Transportvorgängen. Die Beteiligung der A. an Phosphorylierungs- und Dephosphorylierungsreaktionen ist wichtig für die Aktivierung/Desaktivierung bestimmter Substrate (z. B. Enzyme) und damit entscheidend für die Regulation verschiedener Stoffwechselvorgänge. AMP, ADP und ATP stehen miteinander im Gleichgewicht; AMP kann zu ADP umgesetzt werden und aus ADP wird durch oxidative Abbauprozesse ATP regeneriert.

Englisch: adenosine phosphates

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