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Zwetschgen-Aufstrich

etwa 87 Portionen
Etwas Übung erforderlich
40 Min.
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Laktosefrei
Koche deinen fruchtigen Zwetschgen-Aufstrich mit Zimt und Rotwein – ein leckeres Rezept, das zum Nachmachen und Genießen einlädt!
Entdecke diesen leckeren Zwetschgen-Aufstrich, der schnell und einfach zuzubereiten ist. Mit frischen Zwetschgen, Rotwein und einer Prise Zimt entsteht ein fruchtiger Genuss, der perfekt aufs Brot passt. Der Zwetschgen-Aufstrich schmeckt wunderbar aromatisch und ist ideal, um die frische Zwetschg...
Zutaten
Zubereitung
Für etwa 8 Gläser je 200 ml
Zutaten für Zwetschgen-Aufstrich
1 ½ kg
Zwetschgen oder Pflaumen (vorbereitet gewogen)
150 ml
Rotwein
2
Zimtstangen
2 Pck.
Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
1 Pck.
Dr. Oetker Gelierzucker 2:1

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Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
Dr. Oetker Gelierzucker 2:1
Hinweis
1 Portion = 25 g
Zubereitung:
40 Min
Wie koche ich schnell fruchtigen Zwetschgen-Aufstrich?
1
Zwetschgen vorbereiten

Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen, vierteln  und 1,5 kg abwiegen. 

2
Zwetschgen-Aufstrich kochen

Früchte, Rotwein, Zimtstangen und Bourbon Vanille-Zucker in einen großen Kochtopf geben. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und 15 Min. sprudelnd kochen lassen, dabei immer wieder umrühren. Zimtstangen entfernen und das Zwetschgen-Aufstrich fein pürieren.
Gelierzucker hinzufügen und gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen.
Gelierprobe durchführen: 1-2 TL vom heißen Zwetschgen-Aufstrich auf einen Teller geben und erkalten lassen. Falls er nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen und erneut eine Probe machen. Bei süßen Früchten hilft es 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterzurühren.

3
Zwetschgen-Aufstrich in Gläser füllen

Zwetschgen-Aufstrich bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.

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