Fingerfood Osterbrunch

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

Lachs grob zerteilen. Crème fraîche mit Zitronensaft, Käse und gehackten Dill verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Lachsstückchen dann unterrühren.

Blätterteig in 8 gleich große Stücke schneiden. Die Füllung mittig auf jedes Stück verteilen.

Die 4 Blätterteigecken zusammendrücken. Offene Blättertteigseiten dann zusammendrücken, so dass keine Füllung austreten kann. Nochmals die überstehenden Enden zur Mitte zusammendrücken, dass runde Kugeln entstehen. Kugeln mit der nicht schönen Seite nach unten auf das Backpapier legen. Mit Hilfe eines Rührstabs (vom Mixer) die Blumen in 8 Stücke einteilen, dann einschneiden, aber nicht durchschneiden und die Enden (Blütenblätter) verdrehen, dass die Füllung zu sehen ist. 

Eigelb und Milch verquirlen. Blätterteigblumen damit bestreichen, mit Sesam bestreuen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: 20 - 25 Min.

Vor dem Servieren auf die warmen Blätterteigblumen jeweils einen Klecks Crème fraîche, etwas Lachs und Dill geben.