Erdbeer-Aprikosen-Konfitüre
Zutaten
Zubereitung:
Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. Erdbeeren vorsichtig waschen, putzen, fein schneiden und 500 g abwiegen. Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen, fein schneiden und 500 g abwiegen.
Früchte und Zitronensäure mit Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben und erkalten lassen. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen oder bei süßen Früchten 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterrühren.
Fruchtmasse bei Bedarf abschäumen. Erdbeer-Aprikosen-Konfitüre sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen.
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