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Backen

Zebramuffins

etwa 12 Stück
Gelingt leicht
40 Min
Vegetarisch
Lactosefrei
Super-saftige Zebra-Muffins aus Zebrakuchen-Teig mit Öl und Kakao.
Zutaten
Zubereitung
Für die Muffinform (12er)
etwas
Fett
etwas
Weizenmehl
All-in-Teig
200 g
Weizenmehl
2 TL
Dr. Oetker Original Backin
120 g
Zucker
1 Pck.
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
3
Eier (Größe M)
50 ml
lauwarmes Wasser (4 EL)
125 ml
Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
1 EL
Dr. Oetker Kakao
Guss
150 g
Puderzucker
etwa 3 EL
Rum

Produkte ansehen

Dr. Oetker Original Backin
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Dr. Oetker Kakao
Zubereitung:
40 Min
Backen:
20 Min
1
Vorbereiten

Die Muffinform fetten und mehlen. Den Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2
All-in-Teig

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten - bis auf den Kakao - hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teigmenge halbieren und unter eine Hälfte den Kakao rühren. Zunächst 1-2 Teelöffel hellen Teig in die Mitte der Mulden geben. Jeweils direkt darauf 1-2 Teelöffel dunklen Teig geben. Auf diese Weise hellen und dunklen Teig immer abwechselnd direkt übereinander einfüllen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 20 Min.


Die Muffins nach dem Backen 10 Min. in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

3
Guss

Puderzucker sieben, mit Rum zu einem dünnflüssigen Guss verrühren und die Muffins damit bestreichen.

Rezept Tipps
Sie können den Guss statt mit Rum auch mit Zitronensaft zubereiten.
Rezept Tipps
Oder backen Sie die Muffins in Papierbackförmchen.
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Zutaten

Für die Muffinform (12er)
etwasFett
etwasWeizenmehl
All-in-Teig
200 gWeizenmehl
2 TLDr. Oetker Original Backin
120 gZucker
1 Pck.Dr. Oetker Vanillin-Zucker
3Eier (Größe M)
50 mllauwarmes Wasser (4 EL)
125 mlSpeiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
1 ELDr. Oetker Kakao
Guss
150 gPuderzucker
etwa 3 ELRum

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Picture - Dr. Oetker Kakao
1

Vorbereiten

Die Muffinform fetten und mehlen. Den Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2

All-in-Teig

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten - bis auf den Kakao - hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teigmenge halbieren und unter eine Hälfte den Kakao rühren. Zunächst 1-2 Teelöffel hellen Teig in die Mitte der Mulden geben. Jeweils direkt darauf 1-2 Teelöffel dunklen Teig geben. Auf diese Weise hellen und dunklen Teig immer abwechselnd direkt übereinander einfüllen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 20 Min.


Die Muffins nach dem Backen 10 Min. in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

3

Guss

Puderzucker sieben, mit Rum zu einem dünnflüssigen Guss verrühren und die Muffins damit bestreichen.

Rezept Tipps

  • Sie können den Guss statt mit Rum auch mit Zitronensaft zubereiten.
  • Oder backen Sie die Muffins in Papierbackförmchen.