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Kochen

Rahmsauerkraut

etwa 3 Portionen
Gelingt leicht
20 Min
Pikantes Rahmsauerkraut als deftige Mahlzeit für kalte Tage
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
1
Zwiebel
1
rote Paprikaschote
3 EL
Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
500 g
Sauerkraut (Abtropfgew.)
4 EL
Gemüsebrühe
150 g
Dr. Oetker Crème fraîche Classic
Zucker
Paprikapulver edelsüß
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
3 Scheiben
Kasselernacken (ohne Knochen) (je etwa 150 g)
2 EL
gehackte Petersilie

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Dr. Oetker Crème fraîche Classic
Zubereitung:
20 Min
1
Vorbereiten

Zwiebel abziehen, Paprika putzen, beides in Würfel schneiden.

2
Zubereiten

1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel- und Paprikawürfel darin dünsten. Sauerkraut locker zupfen und Brühe in den Topf geben. Sauerkraut bei schwacher Hitze etwa 15 Min. mit Deckel dünsten, dabei ab und zu umrühren. Nach der Garzeit Crème fraîche unterrühren und Sauerkraut mit Zucker, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

3

Kasseler trocken tupfen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Kasseler darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils etwa 4 Min. braten. Kasseler auf dem Rahmsauerkraut anrichten, mit Petersilie bestreuen.

Rezept Tipps
Dazu schmeckt Kartoffelpüree.
Rezept Tipps
Zum Rahmsauerkraut passt auch sehr gut gebratener Zander.
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1Zwiebel
1rote Paprikaschote
3 ELSpeiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
500 gSauerkraut (Abtropfgew.)
4 ELGemüsebrühe
150 gDr. Oetker Crème fraîche Classic
Zucker
Paprikapulver edelsüß
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
3 ScheibenKasselernacken (ohne Knochen) (je etwa 150 g)
2 ELgehackte Petersilie

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1

Vorbereiten

Zwiebel abziehen, Paprika putzen, beides in Würfel schneiden.

2

Zubereiten

1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel- und Paprikawürfel darin dünsten. Sauerkraut locker zupfen und Brühe in den Topf geben. Sauerkraut bei schwacher Hitze etwa 15 Min. mit Deckel dünsten, dabei ab und zu umrühren. Nach der Garzeit Crème fraîche unterrühren und Sauerkraut mit Zucker, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

3

Kasseler trocken tupfen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Kasseler darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils etwa 4 Min. braten. Kasseler auf dem Rahmsauerkraut anrichten, mit Petersilie bestreuen.

Rezept Tipps

  • Dazu schmeckt Kartoffelpüree.
  • Zum Rahmsauerkraut passt auch sehr gut gebratener Zander.