Milch und Sahne in eine Rührschüssel geben. Cremepulver hinzufügen und mit einem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe kurz verrühren. Alles etwa 3 Min. auf höchster Stufe cremig aufschlagen. Zum Schluss den Eierlikör unterrühren. Creme in eine flache Auflaufform füllen und mind. 3 Std. gefrieren.

Zucker in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und bräunen. Dann Butter und Pistazien hinzugeben und verrühren. Pistazienkrokant auf einen Bogen Backpapier geben, gleichmäßig verstreichen und erkalten lassen.

Schlagsahne mit Vanillin-Zucker steif schlagen. Pistazienkrokant in Stücke brechen. Eierliköreis portionieren und mit Sahne, etwas Eierlikör und Pistazienkrokant garnieren. Eierliköreis sofort servieren.