Cremige Zucchini-Frühlingszwiebel-Suppe mit hellgrüner Farbe, garniert mit gerösteten goldbraunen Croutons und Frühlingszwiebelringen in einer Schale

Zucchinisuppe

Name: Zucchinisuppe
Prep time: 40 min
Yield: etwa 4 Portionen

etwa 4 Portionen

Gelingt leicht

40 Min.

Glutenfrei

Vegetarisch

Entdecke das einfache Rezept für eine cremige Zucchinisuppe mit Frühlingszwiebeln. Koche jetzt deine leckere, vegetarische Suppe selbst!

Die Zucchinisuppe ist eine leichte, cremige Suppe, die sich perfekt für den Frühling eignet. Mit frischen Zucchini und Frühlingszwiebeln überzeugt die Zucchinisuppe durch ihren milden Geschmack und die feine Würze von Muskat und Cayennepfeffer. Du kannst diese Suppe schnell zubereiten und genießt...

Zutaten

Zucchinisuppe

500 g

Zucchini

200 g

mehligkochende Kartoffeln

1 Bund

Frühlingszwiebeln

2 EL

Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

500 ml

Gemüsebrühe

frisch gemahlener Pfeffer

Cayennepfeffer

frisch geriebene Muskatnuss

1 TL

Zitronensaft

125 g

Dr. Oetker Crème légère Gartenkräuter

Salz

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Dr. Oetker Crème légère Gartenkräuter

Zubereitung:

40 Min

Wie koche ich eine einfache und schnelle Zucchinisuppe?

Vorbereiten

Zucchini waschen, Kartoffeln schälen und beides in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

Zubereiten

1 EL Speiseöl in einem Topf erhitzen. Zucchini- und Kartoffelwürfel hinzufügen und unter Rühren kurz dünsten. Brühe zugießen. Mit Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer würzen. Alles zum Kochen bringen und mit Deckel etwa 20 Min. bei schwacher Hitze kochen.

1 EL Speiseöl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen und die Frühlingszwiebelringe darin dünsten.

Die Suppe pürieren. Crème légère und Frühlingszwiebeln unterrühren und mit den Gewürzen und Zitronensaft abschmecken.

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Tipps

Tipp mehr Röstaromen für deine Gemüsesuppe: <b>Warum Gemüse für Suppe dünsten? </b>Durch das kurze Dünsten entwickelt Gemüse mehr Aroma, Röstaromen entstehen und die Zucchinisuppe schmeckt später deutlich intensiver und runder als mit roh aufgekochtem Gemüse.

Tipp Zucchinisuppe mit Verfeinerung: <b>Zucchinisuppe servieren – einfache Extras: </b>Die Zucchinisuppe schmeckt besonders gut mit Croûtons oder feinen Streifen Kochschinken – beide sorgen für mehr Biss und eine herzhafte Note.

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