Tilapia-Saltimbocca
Ein würziges Fischgericht mit Porree
Vorbereiten:
Tilapiafilets nach Packungsanleitung auftauen lassen. Porree waschen und grob würfeln. Tomaten waschen und ebenfalls grob würfeln. Salbei abspülen und trocken tupfen. Die Filets in 8 gleich große Stücke schneiden. Jedes Filetstück mit einem Salbeiblatt belegen und mit einer Scheibe Schinken umwickeln.
Zubereiten:
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Tilapia-Saltimbocca darin von jeder Seite bei mittlerer Hitze 2-3 Min. braten, dann warm stellen. Butter in einer Pfanne zerlassen. Das Gemüse unter Rühren darin anschwitzen, mit Salz, Pfeffer würzen und warm stellen.Anschließend Gemüsebrühe oder Wein und Crème fraîche in den Bratensatz einrühren. Zitrone heiß waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Zitronenschale zufügen und mit Zitronensaft, Salz und Zucker abschmecken.Tilapia-Saltimbocca mit dem Gemüse und der Soße auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Tilapia-Saltimbocca
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1792
kJ
428 kcal |
412
kJ
98 kcal |
| Fett | 27 g | 6.2 g |
| Kohlenhydrate | 5.2 g | 1.2 g |
| Eiweiß | 41 g | 9.4 g |
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Zutaten (etwa 2 Portionen)
für das Rezept Tilapia-Saltimbocca
Zutaten:
- 300 g tiefgekühlte Tilapiafilets natur
- 1 Porreestange (Lauch)
- 8 Salbeiblätter
- 8 Scheiben luftgetrockneter Schinken (etwa 140 g)
- 2 EL Olivenöl
- 25 g Butter
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 4 EL Gemüsebrühe oder Weißwein
- ½ Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (75 g)
- 0.5 Zitrone
- 1 Pr. Zucker
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