Stricknadelkuchen
Ein sahniger Kuchen mit Eierlikör für Kaffee-Liebhaber
Vorbereiten:
Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C
Rührteig:
Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Aroma unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl und Backin mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in der Form glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 40 Min.
Kuchen sofort nach dem Backen mehrmals mit einer dicken Stricknadel (Stärke 6-7) einstechen. Kuchen lösen, aber in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Tränke:
Kaffee mit Zucker, Kakao und Rum verrühren und mit Hilfe eines Teelöffels möglichst genau in die Löcher füllen. Den Kuchen über Nacht durchziehen lassen.
Eierlikör-Sahne:
Sahne mit 1 Päckchen Sahnesteif und Zucker steif schlagen. Das andere Päckchen Sahnesteif mit dem Eierlikör verrühren und unter die Sahne rühren. Die Eierlikör-Sahne erst kurz vor dem Verzehr auf den Kuchen streichen.
Verzieren:
Kuchen mit Kakao und Schokoladenraspeln verzieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Stricknadelkuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1543
kJ
368 kcal |
1282
kJ
306 kcal |
| Fett | 23 g | 19 g |
| Kohlenhydrate | 34 g | 28 g |
| Eiweiß | 5.3 g | 4.4 g |
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Zutaten (etwa 16 Stück)
für das Rezept Stricknadelkuchen
Für die Springform (Ø 28 cm):
- etwas Fett
Rührteig:
- 250 g weiche Margarine oder Butter
- 250 g Zucker
- 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- ½ Rö. Dr. Oetker Butter-Vanille-Aroma
- 6 Eier (Größe M)
- 250 g Weizenmehl
- 2 ½ gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
Zum Tränken:
- 250 ml Kaffee
- 3 EL Zucker
- 2 EL Dr. Oetker Kakao
- 1 EL Rum
Eierlikör-Sahne:
- 400 g kalte Schlagsahne
- 2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
- 10 g Zucker
- 5 EL Eierlikör
Zum Verzieren:
- Dr. Oetker Kakao
- Dr. Oetker Raspelschokolade Vollmilch oder geschabte Schokolade
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