Rosmarin-Zucchini-Muffins
Herzhafte Muffins als Snack für zwischendurch
gelingt leicht
20 Minuten
1
Vorbereiten:
Muffinform fetten und mehlen. Zucchini waschen, grob raspeln und evtl. etwas ausdrücken. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C
2
Teig:
Mehl mit Backin, Salz, Curry und Pfeffer in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzugeben und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig gleichmäßig in den Mulden verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 30 Min.
Muffins 10 Min. in der Form stehen lassen, dann aus den Mulden lösen. Muffins erkalten lassen oder warm servieren.
Die Muffins lassen sich gut einfrieren. Das aufgetaute Gebäck bei Backtemperatur etwa 5 Min. aufbacken.
Dr. Oetker wünscht Ihnen gutes Gelingen mit Ihrem
Rosmarin-Zucchini-Muffins
Rezept
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Rosmarin-Zucchini-Muffins
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
724
kJ
173 kcal |
873
kJ
208 kcal |
| Fett | 8.3 g | 9.9 g |
| Kohlenhydrate | 19 g | 23 g |
| Eiweiß | 5.9 g | 7.1 g |
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Zutaten (etwa 12 Stück)
für das Rezept Rosmarin-Zucchini-Muffins
Für die Muffinform (12er):
- etwas Fett
- etwas Weizenmehl
Teig:
- 250 g Zucchini
- 300 g Weizenmehl
- 2 ½ gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
- 1 TL Salz
- 1 TL Curry
- frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Kräuter (125 g)
- 5 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
- 3 Eier (Größe M)
- 2 EL gehackter Rosmarin
- 50 g geraspelter Käse, z. B. Emmentaler
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