Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen, übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

Den Teig zu einem Rechteck (etwa 40 x 32 cm) ausrollen. Von der langen Seite 8 Streifen (etwa 40 x 4 cm) schneiden. Jeden Streifen zu einer Spirale drehen, zu einer Brezel formen und auf das Backblech legen. Enden fest andrücken.

Milch in eine Rührschüssel geben. Cremepulver hinzufügen und mit einem Schneebesen 1 Min. verrühren. Quark unterrühren. Puddingcreme in die Öffnungen der Brezeln füllen. Brezeln mit Milch bestreichen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 17 Min.

Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen und in einem kleinen Topf aufkochen. Brezeln noch warm mit der Konfitüre bestreichen.