Toastbrot in kleine Stücke schneiden, mit der Milch übergießen und ziehen lassen. Zwiebel abziehen und fein würfeln.

Alle Zutaten für die Fleischbällchen in einer Schüssel vermengen und etwa 40 kleine Portionen zu Bällchen formen. Dies geht am besten mit Hilfe eines Eisportionierers. Öl in einer Pfanne erhitzen und je nach Größe der Pfanne die Bällchen portionsweise darin unter Wenden braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Paprika waschen, putzen und dritteln oder vierteln. Einige Paprikastücke zu Ankern schneiden, die übrigen als Boote für die Fleischbällchen verwenden. Tomaten waschen. Mozzarella abtropfen lassen. Zusammen mit den Käse-Bällchen in kleinen Gläsern oder Schalen anrichten. Ketchup (sollte es keine Dosierflasche sein) und Crème légère jeweils in einen kleinen Gefrierbeutel geben, diese verschließen und eine kleine Ecke abschneiden. Rote und weiße Streifen abwechselnd als Segel auf kleine Tellerchen spritzen und als Dip dazu servieren.