Pfundstopf
Ein Fleischgericht mit Gemüse für Gäste
Zunächst den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C
Zubereiten:
Beide Fleischsorten unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in etwa 2 cm dicke Würfel schneiden. Speck in feine Würfel schneiden. Mett zu kleinen Bällchen formen.
Zwiebeln abziehen und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen, die Schoten waschen und in Stücke schneiden. Tomaten in der Dose grob zerkleinern, mit dem Saft und der Zigeunersoße vermischen, mit den gesamten restlichen Zutaten in einer großen Auflaufform oder einem Bräter vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Auflaufform oder den Bräter mit Deckel auf dem Rost in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 120 Min.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Pfundstopf
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1501
kJ
359 kcal |
375
kJ
90 kcal |
| Fett | 20 g | 5 g |
| Kohlenhydrate | 8.5 g | 2.1 g |
| Eiweiß | 36 g | 9 g |
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Zutaten (etwa 10 - 12 Portionen)
für das Rezept Pfundstopf
Zutaten:
- 500 g mageres Rindfleisch (z. B. aus der Unterschale)
- 500 g Schweinefleisch (z. B. aus dem Nacken)
- 500 g durchwachsener Speck
- 500 g Thüringer Mett
- 500 g Zwiebeln
- 500 g rote Paprikaschoten
- 500 g grüne Paprikaschoten
- 1 Dose geschälte Tomaten (800 g)
- 500 g Zigeunersoße
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
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