oetker.de » Unsere Rezepte » Osterzopf
Zur Rezeptübersicht

Osterzopf

Ein Hefegebäck mit Rosinen und Mandeln, passt nicht nur zu Ostern

etwas Übung erforderlich
bis 40 Min.
Osterzopf
1

Vorbereiten:

Milch erwärmen und Butter oder Margarine darin zerlassen.

2

Hefeteig:

Mehl in eine Rührschüssel geben. Hefe daraufbröckeln, Übrige Zutaten, außer Rosinen, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster Stufe verrühren, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Nach Wunsch Rosinen kurz unterkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Inzwischen das Backblech mit Backpapier belegen.

3

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal gut durchkneten und in 3 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Strang (etwa 40 cm) rollen. Die Teigstränge auf das Blech legen und zu einem Zopf flechten. Den Zopf zugedeckt gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C

Heißluft: etwa 160°C

4

Eigelb mit Milch verschlagen und den Zopf damit bestreichen. Mit Mandeln und Hagelzucker bestreuen und backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 30 Min.

Den Zopf mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

Am Vorabend vorbereiten: Dann den Hefeteig mit kalten Zutaten, aber weichem Fett, zubereiten. Die Teigkugel in der Rührschüssel mit Folie bedeckt in den Kühlschrank stellen. Am Morgen den Teig durchkneten und wie im Rezept beschrieben zum Zopf formen, gehen lassen und backen.
Brötchen backen: Hierfür den Teig in 16 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen. Nach dem Gehen mit Eigelb-Milch bestreichen, mit Mandeln und Hagelzucker bestreuen und bei gleicher Herdeinstellung etwa 15 Min. backen.
Kleine Zöpfe backen: Hierfür den Teig in 15 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Strang (etwa 18 cm) rollen und je 3 Teigstränge zu einem Zopf flechten. Nach dem Gehen mit Eigelb-Milch bestreichen, mit Mandeln und Hagelzucker bestreuen und bei gleicher Herdeinstellung etwa 15 Min. backen.
Das Gebäck lässt sich gut einfrieren.
Dr. Oetker wünscht Ihnen gutes Gelingen mit Ihrem Osterzopf Rezept

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Osterzopf

  Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 734 kJ
175 kcal 		1260 kJ
301 kcal
Fett 4.9 g 8.4 g
Kohlenhydrate 28 g 48 g
Eiweiß 4.1 g 7 g
Drucken
Weitere Möglichkeiten rund um Rezepte

Weitere Möglichkeiten rund um Rezepte

Viel mehr tolle Rezepte gibt es auf unserer Community-Seite

Kategorien Rezepte

Drucken

Zutaten (etwa 20 Stück)

für das Rezept Osterzopf

Für das Backblech:

  • Backpapier

Hefeteig:

Außerdem:

Verwendete Dr. Oetker Produkte

Frische Hefe Vanillin-Zucker Finesse Geriebene Zitronenschale Mandeln gehobelt

Für Details auf Produkt klicken

  • Top 10 Rezepte
  • Neueste Rezepte

Top 10 Rezepte

1.
  1. Grundrezept Knetteig
  2. Donauwellen
  3. Kalter Hund
  4. Eierlikörkuchen
  5. Torta di Mele (Italienischer Apfelkuchen)
  6. Quark-Sahne-Torte
  7. Winter-Blüten-Torte
  8. Nussecken
  9. Süßer Regenbogenkuchen
  10. Apfelkuchen

Neueste Rezepte

1.
  1. Schnelle Schneewittchen-Schnitte
  2. Knusprige Streusel-Schneckchen
  3. Avocado-Lachs-Schälchen mit klassischem Brandteig
  4. Luftballone oder Schäfchen
  5. Schokohappen
  6. Hähnchen-Gemüse-Pie
  7. Schnelle Törtchen-Spieße
  8. Engelchen und Teufelchen
  9. Wirsingstrudel
  10. Pizza mit Käserand
Neues von Dr. Oetker

Unsere Produkte

Entdecken Sie die Welt des Einmachens!

Ob süß, fruchtig oder exotisch, selbst eingemacht schmeckt einfach am Besten. Probieren Sie es aus. mehr

Grillen, dippen und gewinnen!

11x Camping de luxe zu gewinnen!

Gewinnen Sie jetzt mit Dr. Oetker Crème fraîche einen von 11 luxuriösen Campingurlauben in Südfrankreich! mehr

Neue Produkte

Jubiläumsgrütze

Wir feiern 25 Jahre fruchtigen Dessert-Genuss mit unserer Jubiläumsgrütze: mit Pfirsichen, Himbeeren und einem Hauch von Holunderblüte. mehr