Orangen-Ingwer-Marmelade
Fruchtige Orangen-Ingwer-Marmelade zum Frühstück
etwas Übung erforderlich
bis 40 Min.
1
Vorbereiten:
Orangen schälen, weiße Haut dabei mit entfernen, Fruchtfilets herausschneiden und 500 g Fruchtfilets abwiegen. Orangen auspressen und 400 ml abmessen. Ingwer schälen, fein reiben und etwa 10 g abwiegen.
2
Zubereiten:
Orangenfilets, -saft, Ingwer in einem Kochtopf mit Extra Gelierzucker gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.
1 Portion = 25 g
Für eine Gelierprobe geben Sie 1-2 TL der heißen Fruchtmasse auf einen gekühlten Teller. Wird die Gelierprobe dicklich bzw. fest, so bekommt auch der Rest Ihrer Marmelade genügend Festigkeit in den Gläsern. Wünschen Sie eine stärkere Festigkeit, rühren Sie 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unter die heiße Fruchtmasse und machen noch eine zweite Gelierprobe, ehe Sie die Marmelade einfüllen.
Dr. Oetker wünscht Ihnen gutes Gelingen mit Ihrem
Orangen-Ingwer-Marmelade
Rezept
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Orangen-Ingwer-Marmelade
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
192
kJ
45 kcal |
721
kJ
170 kcal |
| Fett | 0 g | 0.1 g |
| Kohlenhydrate | 11 g | 41 g |
| Eiweiß | 0.2 g | 0.6 g |
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Zutaten (etwa 8 Gläser je 200 ml)
für das Rezept Orangen-Ingwer-Marmelade
Zutaten:
- 500 g Orangenfilets (vorbereitet gewogen) , von etwa 5 Orangen
- 400 ml Orangensaft (frisch gepresst von etwa 5 Orangen oder Handelsware, ungesüßt)
- 10 g frisch geriebener Ingwer (etwa 1 TL)
- 1 Pck. Dr. Oetker Extra Gelierzucker
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