Mohn-Quark-Kuchen

Ein Käsekuchen mit Mohn vom Blech


etwas Übung erforderlich
60 Minuten
1

Vorbereiten:

Fettpfanne fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C

Heißluft: etwa 160°C

2

Mohn-Füllung:

Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Mohn einstreuen und unter Rühren kurz aufkochen. Zucker, Vanillin-Zucker, Zimt und Butter oder Margarine so lange unterrühren, bis das Fett zerlassen ist. Rosinen untermischen und die Füllung etwas abkühlen lassen.

3

Streuselteig:

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen, übrige Zutaten hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe zu feinen Streuseln verarbeiten. Streusel in der Fettpfanne zu einem Boden andrücken.

4

Quark-Belag:

Eiweiß mit 1/3 des Zuckers steif schlagen. Quark, Zucker, Finesse, Eigelb und Milch in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) zu einer glatten Masse verrühren, Käsekuchen-Hilfe auf einmal zufügen, unterrühren, zuletzt Eischnee unterheben. Mohn-Füllung auf dem Boden glatt streichen. Quarkmasse darauf verteilen und glatt streichen. Backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 40 Min.

5

Gebäck nach dem Backen noch 10 Min. bei leicht geöffneter Backofentür im ausgeschalteten Backofen stehen lassen.

Dr. Oetker wünscht Ihnen gutes Gelingen mit Ihrem Mohn-Quark-Kuchen Rezept

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Mohn-Quark-Kuchen

  Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1748 kJ
417 kcal
1064 kJ
254 kcal
Fett 19 g 11 g
Kohlenhydrate 47 g 29 g
Eiweiß 14 g 8.6 g
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Zutaten (etwa 16 Stück)

für das Rezept Mohn-Quark-Kuchen

Für die Fettpfanne oder ein Backblech mit hohem Rand (40 x 30 cm):

  • etwas Fett

Mohn-Füllung:

  • 300 ml Milch
  • 250 g gemahlener Mohn
  • 125 g Zucker
  • 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
  • ½ gestr. TL gemahlener Zimt
  • 50 g Butter oder Margarine
  • 50 g Rosinen

Streuselteig:

Quark-Belag:

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