Kumquat-Marmelade
Eine Marmelade aus Zwergorangen
gelingt leicht
bis 40 Min.
1
Vorbereiten:
Kumquats waschen, in Scheiben schneiden und 750 g abwiegen.
2
Zubereiten:
Früchte in dem Wasser zum Kochen bringen, 15 Min. schwach kochen lassen. Die Kumquats mit der Flüssigkeit zunächst pürieren, dann passieren, wiegen und 1000 g abmessen, evtl. noch mit Wasser ergänzen. Anschließend die Masse in einem Kochtopf mit Extra Gelierzucker gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen und vom Herd nehmen. Sherry unterrühren.Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.
1 Portion = 25 g
Für eine Gelierprobe geben Sie 1-2 Teelöffel der heißen Fruchtmasse auf einen gekühlten Teller. Wird die Gelierprobe dicklich bzw. fest, so bekommt auch der Rest Ihrer Marmelade genügend Festigkeit in den Gläsern. Wünschen Sie eine stärkere Festigkeit, rühren Sie 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unter die heiße Fruchtmasse und machen noch eine zweite Gelierprobe, ehe Sie die Marmelade einfüllen.
Dr. Oetker wünscht Ihnen gutes Gelingen mit Ihrem
Kumquat-Marmelade
Rezept
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kumquat-Marmelade
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
158
kJ
37 kcal |
599
kJ
141 kcal |
| Fett | 0 g | 0.1 g |
| Kohlenhydrate | 8.7 g | 33 g |
| Eiweiß | 0.1 g | 0.3 g |
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Zutaten (etwa 9 Gläser je 200 ml)
für das Rezept Kumquat-Marmelade
Zutaten:
- 750 g Kumquats (vorbereitet gewogen)
- 500 ml Wasser
- 1 Pck. Dr. Oetker Extra Gelierzucker
- 6 EL Sherry (medium)
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