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Kohl-Lasagne Rot-Weiß

etwa 4 Portionen
Etwas Übung erforderlich
40 Min
Vegetarischer Auflauf mit Weißkohl, Rotkohl und Weißweinsoße.
Zutaten
Zubereitung
Rezept Tipps
Wenn die Lasagne ohne Wein zubereitet werden soll, die Soße mit insgesamt 500 ml Milch kochen.
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Zutaten

Für die Auflaufform
etwasFett
Füllung
350 gRotkohl
350 gWeißkohl
etwa 120 gÄpfel
30 gButter oder Margarine
2 ELWeißweinessig
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
gemahlene Gewürznelken
Weißwein-Soße
50 gButter oder Margarine
30 gWeizenmehl
375 mlMilch
150 gDr. Oetker Crème fraîche Classic
1 TLgekörnte Gemüsebrühe
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
125 mlWeißwein
Außerdem
200 ggrüne Lasagneblätter
150 ggeriebener Käse , z. B. Gouda

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Picture - Dr. Oetker Crème fraîche Classic
1

Füllung

Rot- und Weißkohl putzen und fein schneiden. Äpfel waschen und in Spalten schneiden. Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen, den Kohl mit den Apfelspalten und dem Essig darin etwa 10 Min. dünsten, mit den Gewürzen abschmecken. Auflaufform fetten. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

2

Weißwein-Soße

Fett in einem Topf zerlassen, Mehl unter Rühren darin so lange erhitzen, bis es hellgelb ist. Milch zugeben und mit einem Schneebesen gut durchrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Die Soße unter Rühren zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 5 Min. ohne Deckel kochen, dabei gelegentlich umrühren. Crème fraîche, Brühe, Salz, Pfeffer, Muskat unterrühren. Zuletzt Wein zugeben und nochmals mit den Gewürzen abschmecken.

3

Abwechselnd Kohlgemüse, Soße und Nudelplatten in eine Auflaufform schichten, dabei mit Gemüse abschließen und mit Käse bestreuen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 50 Min.


Die Lasagne heiß servieren.

Rezept Tipps

  • Wenn die Lasagne ohne Wein zubereitet werden soll, die Soße mit insgesamt 500 ml Milch kochen.