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Vorbereiten:

Walnüsse grob zerkleinern. Aprikosen würfeln. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200°C

Heißluft: etwa 180°C

Knetteig:

Mehl mit Backin und Lebkuchengewürz in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, außer Nüsse und Aprikosen, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten. Anschließend Nüsse und Aprikosen per Hand unterarbeiten.

Den Teig in 4 gleich große Portionen teilen und jedes Stück auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer etwa 25 cm langen Rolle formen. Die Rollen mit einem Abstand von etwa 6 cm auf das Blech legen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 15 Min.

Die noch nicht durchgebackenen Gebäckstangen mit dem Backpapier auf die Arbeitsfläche oder ein Brett ziehen und etwa 25 Min. abkühlen lassen. Backtemperatur reduzieren.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C

Heißluft: etwa 160°C

Jede Stange mit einem scharfen Messer schräg in gut 1,5 cm breite Scheiben schneiden. Scheiben auf mit Backpapier belegte Backbleche legen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 10 Min.

Das Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.