oetker.de

Vorbereiten:

12 Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C

Heißluft: etwa 160°C

Rührteig:

Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und unterrühren. Teig gleichmäßig in die Papierbackförmchen füllen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 20 Min.

Küchlein in den Papierförmchen aus der Muffinform lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Topping:

Schokolade grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Frischkäse, Butter und Vanillin-Zucker in einem Rührbecher mit dem Mixer (Rührstäbe) glatt rühren. Schokolade unterrühren. Mit einem scharfen Messer bei jedem Küchlein ein kreisrundes Stück herausschneiden, so dass eine Vertiefung entsteht. Die herausgeschnittenen Kreise werden jeweils in 2 Hälften geschnitten. Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø etwa 12 mm) füllen und gleichmäßig in die Vertiefungen der Küchlein spritzen. Je 2 Halbkreise wie Flügel in die Creme drücken.

Verzieren:

Cupcakes mit etwas Puderzucker bestreuen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.