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Curry-Kokos-Geschnetzeltes

etwa 4 Portionen
Etwas Übung erforderlich
40 Min
Geschnetzeltes vom Schwein mit einer fruchtigen Curry-Soße.
Zutaten
Zubereitung
Rezept Tipps
Dazu passt Reis.
Rezept Tipps
Das Geschnetzelte kann auch mit Hähnchenfleisch zubereitet werden.
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Zutaten

Zutaten
400 gSchweineschnitzel
2Zwiebeln
2Äpfel, z. B. Elstar (etwa 300 g)
1 ELSpeiseöl
etwa 2 ELCurry
etwasCayennepfeffer
4 ELAprikosenkonfitüre
200 gKokos-Creme
100 gRosinen
150 gDr. Oetker Crème fraîche Classic
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

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Picture - Dr. Oetker Crème fraîche Classic

Wie mache ich ein Curry-Kokos-Geschnetzeltes?

1

Vorbereiten

Schnitzel trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen und in kleine Würfel schneiden. Äpfel schälen, einen Apfel vierteln und in Spalten schneiden. Den zweiten Apfel grob raspeln.

2

Zubereiten

Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch kurz von allen Seiten anbraten. Zwiebelwürfel zugeben, mit Curry und Cayennepfeffer bestreuen und kurz anschwitzen. Aprikosenkonfitüre, Kokos-Creme, Rosinen und den geraspelten Apfel hinzufügen. Alles bei mittlerer Hitze mit Deckel unter gelegentlichem Umrühren in etwa 10 Min. garen. Gegen Ende der Garzeit die Apfelspalten unterrühren. Crème fraîche unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken.

Rezept Tipps

  • Dazu passt Reis.
  • Das Geschnetzelte kann auch mit Hähnchenfleisch zubereitet werden.