Aus eins mach drei - Quark-Öl-Teig Rezept

Aus eins mach drei - Quark-Öl-Teig

Ein fruchtiger Obstkuchen mit Äpfeln, ein Gugelhupf und ein Brot mit Nüssen

etwas Übung erforderlich

bis 40 Min.

										
1
Vorbereiten:Backformen fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C
1
Vorbereiten:Backformen fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C
2
Quark-Öl-Teig:Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit dem Mixer (Knethaken) erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe kurz zu einem glatten Teig verarbeiten. (Nicht zu lange kneten, der Teig klebt sonst!)
2
Quark-Öl-Teig:Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit dem Mixer (Knethaken) erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe kurz zu einem glatten Teig verarbeiten. (Nicht zu lange kneten, der Teig klebt sonst!)
3
Teigmenge dritteln und jeweils zu den folgenden Rezepten verDie Klein-Backformen zusammen auf dem Rost in den Ofen schieben und je nach Anleitung backen.
3
Teigmenge dritteln und jeweils zu den folgenden Rezepten verDie Klein-Backformen zusammen auf dem Rost in den Ofen schieben und je nach Anleitung backen.
1) Haselnussbrot:1/3 des Quark-Öl-Teigs auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 18 x 30 cm ausrollen.
1) Haselnussbrot:1/3 des Quark-Öl-Teigs auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 18 x 30 cm ausrollen.
Haselnussbrot - Füllung:Rum- und Bittermandel-Aroma mit Eiweiß verschlagen. Haselnüsse mit Zucker und Vanillin-Zucker mischen und unter das Eiweiß rühren.Teigplatte erst mit Aprikosenkonfitüre, dann mit Nussfüllung bestreichen, von der kurzen Seite her aufrollen und in die Kastenform legen. Eigelb mit Milch verquirlen, die Rolle damit bestreichen und auf der Oberseite zickzackförmig etwa ½ cm tief einschneiden.
Einschub: unten
Backzeit: etwa 45 Min.
Haselnussbrot - Füllung:Rum- und Bittermandel-Aroma mit Eiweiß verschlagen. Haselnüsse mit Zucker und Vanillin-Zucker mischen und unter das Eiweiß rühren.Teigplatte erst mit Aprikosenkonfitüre, dann mit Nussfüllung bestreichen, von der kurzen Seite her aufrollen und in die Kastenform legen. Eigelb mit Milch verquirlen, die Rolle damit bestreichen und auf der Oberseite zickzackförmig etwa ½ cm tief einschneiden.
Einschub: unten
Backzeit: etwa 45 Min.
Brot in der Form auskühlen lassen, lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
Brot in der Form auskühlen lassen, lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
2) Gefüllter Gugelhupf:Füllung: Citronat fein würfeln, mit den übrigen Zutaten unter 1/3 des Quark-Öl-Teigs kneten und in die Gugelhupfform geben.Herdeinstellung: siehe oben
Einschub: unten
Backzeit: etwa 45 Min.
2) Gefüllter Gugelhupf:Füllung: Citronat fein würfeln, mit den übrigen Zutaten unter 1/3 des Quark-Öl-Teigs kneten und in die Gugelhupfform geben.Herdeinstellung: siehe oben
Einschub: unten
Backzeit: etwa 45 Min.
Kuchen 10 Min. in der Form stehen lassen, lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestreut servieren.
Kuchen 10 Min. in der Form stehen lassen, lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestreut servieren.
3) Apfelkuchen:1/3 des Quark-Öl-Teigs auf dem Boden der Springform ausrollen.
3) Apfelkuchen:1/3 des Quark-Öl-Teigs auf dem Boden der Springform ausrollen.
Apfelkuchen - Belag:Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden. Boden gleichmäßig mit Äpfeln belegen. Rosinen und Zucker darüber streuen, Butter in Flöckchen darüber verteilen.Herdeinstellung: siehe oben
Einschub: unten
Backzeit: etwa 45 Min.
Apfelkuchen - Belag:Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden. Boden gleichmäßig mit Äpfeln belegen. Rosinen und Zucker darüber streuen, Butter in Flöckchen darüber verteilen.Herdeinstellung: siehe oben
Einschub: unten
Backzeit: etwa 45 Min.
Kuchen 10 Min. in der Form stehen lassen, lösen und erkalten lassen.
Kuchen 10 Min. in der Form stehen lassen, lösen und erkalten lassen.
Apfelkuchen - Guss:Puderzucker mit Zitronensaft zu einem zähflüssigen Guss verrühren, den Kuchen damit besprenkeln und fest werden lassen.
Apfelkuchen - Guss:Puderzucker mit Zitronensaft zu einem zähflüssigen Guss verrühren, den Kuchen damit besprenkeln und fest werden lassen.

										Dr. Oetker wünscht Ihnen gutes Gelingen mit Ihrem
										Aus eins mach drei - Quark-Öl-Teig
										Rezept
									
												Brenn- und Nährwertangaben	für das Rezept Aus eins mach drei - Quark-Öl-Teig
											
															Pro Portion / Stück 
														
															Pro 100 g / ml
														
															Energie
														
																760
															
																kJ
															
																180
															
																kcal
															
																1218
															
																kJ
															
																289
															
																kcal
															
															Fett
														
																7.8
															
																g
															
																12
															
																g
															
															Kohlenhydrate
														
																24
															
																g
															
																38
															
																g
															
															Eiweiß
														
																3.7
															
																g
															
																5.9
															
																g
															
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