etwa 4 Portionen
Zutaten:
500 g weißer Spargel
40 g Butter oder Margarine
30 g Weizenmehl
650 ml Geflügelbrühe
250 ml Milch
1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
Salz
frisch gemahlener weißer Pfeffer
Zucker
etwas Zitronensaft
2002-10-22
Suppe,Vorspeise
Brenn- und Nährwerte
Spargelcremesuppe
Eine feine Cremesuppe mit Spargel als Vorspeise
1
Vorbereiten:
Spargel schälen und in 2 cm lange Stücke schneiden.
2
Zubereiten:
Butter oder Margarine in einem breiten Topf erhitzen. Spargelstücke zufügen und kurz andünsten. Mit Mehl bestreuen, dann mit 250 ml Geflügelbrühe und Milch ablöschen. Nach und nach übrige Brühe unter Rühren zufügen. Die Suppe etwa 20 Min. ohne Deckel bei mittlerer Hitze kochen, dabei ab und zu umrühren.
3
Crème fraîche unterrühren. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Nach Belieben mit Petersilie bestreuen.
Tipps:
- Nach Belieben zusätzlich 50 g gekochten Schinken in Streifen schneiden und mit in der Suppe erhitzen.
- Die Suppe statt mit 250 ml Geflügelbrühe mit 250 ml Weißwein ablöschen.
Buchtipp:
Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Schulkochbuch aus dem
Brenn- und Nährwerte
für Spargelcremesuppe Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion / Stück | |
|---|---|---|
| Brennwert | 327 kJ / 78 kcal | 1.350 kJ / 323 kcal |
| Eiweiß | 2 g | 8 g |
| Kohlenhydrate | 4 g | 18 g |
| Fett | 6 g | 24 g |
Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts
Verwendete Produkte im Spargelcremesuppe Rezept
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Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
