etwa 4 Portionen
Zutaten:
75 g Rucola (Rauke)
1 Zwiebel
400 g mehligkochende Kartoffeln
1 EL Speiseöl , z.B. Lemonöl (Olivenöl mit Zitronenextrakt)
1 l Gemüsebrühe
1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2001-06-01
Suppe,Vorspeise
Brenn- und Nährwerte
Sommerliche Rucola-Suppe
Eine leichte Cremesuppe mit Kartoffeln und Rucola für den Sommer
Schwierigkeitsgrad:
Zubereitungszeit:
Nährwerte Rezept drucken: Sommerliche Rucola-Suppe Passende Produkte Passende Videos
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1
Vorbereiten:
Rucola verlesen, waschen, abtropfen lassen (sehr lange Stiele etwas abschneiden). Zwiebel abziehen und würfeln. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
2
Zubereiten:
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten und dann Kartoffeln mit Brühe zufügen. Alles mit geschlossenem Deckel etwa 20 Min. bei milder Hitze garen lassen.
3
Die Hälfte der Rucolablätter zugeben, alles mit einem Stabmixer pürieren. Créme fraîche unterrühren und nochmals kurz erhitzen.
4
Übrigen Rucola fein schneiden und vor dem Servieren auf die Suppe streuen.
Brenn- und Nährwerte
für Sommerliche Rucola-Suppe Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion / Stück | |
|---|---|---|
| Brennwert | 256 kJ / 62 kcal | 1.111 kJ / 267 kcal |
| Eiweiß | 2 g | 8 g |
| Kohlenhydrate | 4 g | 17 g |
| Fett | 4 g | 18 g |
Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts
Verwendete Produkte im Sommerliche Rucola-Suppe Rezept
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Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
