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Die Spargelzeit genießen!
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Rezepte Kochen Suppen & Eintöpfe Red Chili Posole
Dr. Oetker 2000-03-24 Hauptspeise

Red Chili Posole

Gebratener Schweinenacken mit Mais und feurigen Gewürzen

    etwa 4 Portionen

    Zutaten:

    2 Maiskolben oder 285 g Mais aus der Dose
    750 g Schweinenacken (ohne Knochen)
    3 Zwiebeln
    3 Knoblauchzehen
    etwa 3 1/2 EL Maiskeimöl oder Schweinschmalz
    etwa 1/2 TL Salz
    1 TL Pfeffer
    1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
    1 TL gehackter Oregano
    etwa 250 ml Fleischbrühe
    etwa 3 1/2 EL Chillisoße (je nach gewünschter Schärfe)

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Red Chili Posole Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Maiskolben waschen und in Wasser (kein Salzwasser!) etwa 20 Min. garen. Mais abkühlen lassen und die Körner vom Kolben ablösen (Mais aus der Dose in einem Sieb kurz abspülen und abtropfen lassen).

    2
    Fleisch in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und ebenfalls würfeln.

    3
    Zubereiten: Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin rundherum anbraten. Zwiebel und Knoblauch zufügen und kurz mitdünsten lassen. Alles mit Gewürzen bestreuen, die Brühe zugießen und etwa 30 Min. garen.

    4
    Maiskörner und Chilisoße unterrühren, weitere 20 Min. garen (dabei evtl. noch etwas Brühe zugießen, aber es sollte nicht zu flüssig werden) und zuletzt mit Salz und Gewürzen abschmecken.

    Tipps:

    • Frischen Mais nicht in gesalzenem Wasser garen, da die Körner sonst zäh werden.
    • Das Warenangebot an Chilisoßen beinhaltet einen sehr unterschiedlichen Schärfegrad. Deshalb die Soßen lieber vorsichtig dosieren und die Speisen evtl. nachwürzen. Die Schärfe wird beim Kochen meist noch etwas stärker.


    Brenn- und Nährwerte
    für Red Chili Posole Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 484 kJ / 116 kcal 2.396 kJ / 573 kcal
    Eiweiß 8 g 42 g
    Kohlenhydrate 3 g 16 g
    Fett 8 g 38 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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