etwa 4 Portionen
Zutaten:
2 Bund Suppengemüse
200 g durchwachsener Speck
70 g Maisgrieß (Polenta)
1 TL gerebelter Thymian
1/2 TL Majoran
1 TL gemahlener Kurkuma
1 1/2 l Gemüsebrühe
1 Bund Petersilie
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2012-01-06
Suppe
Brenn- und Nährwerte
Polenta-Kräuter-Suppe
Deftige Suppe mit Maisgrieß und verschiedenen Gewürzen
Schwierigkeitsgrad:
Zubereitungszeit:
Nährwerte Rezept drucken: Polenta-Kräuter-Suppe Passende Produkte Passende Videos
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Provencalischer Eintopf
1
Vorbereiten:
Suppengrün putzen und in kleine Würfel oder Scheiben schneiden. Speck klein würfeln.
2
Zubereiten:
Einen Kochtopf erhitzen. Speckwürfel darin anbraten, mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3
Maisgrieß, Thymian, Majoran, Kurkuma und das vorbereitete Suppengemüse im Speckfett anbraten. Brühe hinzugießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Deckel auflegen. Gemüse und Grieß etwa 12 Min. in der Brühe garen.
4
In der Zwischenzeit Petersilie waschen, trocken tupfen und fein schneiden. Die Suppe nochmals aufkochen und Speckwürfel hineingeben. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen, mit Petersilie bestreut servieren.
Tipps:
- Sie können die Suppe auch mit Hartweizengrieß zubereiten.
- Für eine vegetarische Variante der Suppe können Sie den Speck weglassen, stattdessen 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zutaten darin andünsten, dann 1 EL Butter hinzufügen.
- Es können zum Schluss noch 2 Pck. (je 25 g) gemischte TK-Kräuter in die Suppe gegeben werden. Die Suppe dann nicht mehr kochen lassen, damit die Kräuter nicht braun werden.
Buchtipp:
Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch 1000 - Die besten Rezepte aus dem
Brenn- und Nährwerte
für Polenta-Kräuter-Suppe Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion / Stück | |
|---|---|---|
| Brennwert | 188 kJ / 45 kcal | 1.142 kJ / 272 kcal |
| Eiweiß | 4 g | 22 g |
| Kohlenhydrate | 4 g | 23 g |
| Fett | 2 g | 10 g |
Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts
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Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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|
bis 120 Minuten |
