etwa 4 Portionen
Zutaten:
500 g Champignons oder Austernpilze
1 Zwiebel
35 g Butter oder Margarine
35 g Weizenmehl
1 l Gemüsebrühe
1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 EL gehackte Basilikumblätter
2002-10-23
Suppe,Vorspeise
Brenn- und Nährwerte
Pilzsuppe
Für festliche Anlässe ist diese Pilzsuppe genau richtg
Schwierigkeitsgrad:
Zubereitungszeit:
Nährwerte Rezept drucken: Pilzsuppe Passende Produkte Passende Videos
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1
Vorbereiten:
Champignons oder Austernpilze putzen und in Scheiben oder Stücke schneiden. Zwiebel abziehen und würfeln.
2
Zubereiten:
Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen. Zwiebelwürfel und Pilzscheiben oder -stücke darin unter Rühren andünsten. Mehl darüber stäuben, durchrühren und kurz mitdünsten. Gemüsebrühe hinzugießen, mit einem Schneebesen gut durchschlagen, dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Suppe zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze in etwa 5 Min. ohne Deckel gar kochen, dabei gelegentlich umrühren. Crème fraîche unterrühren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und mit Basilikum bestreuen.
Abwandlung: Sie können die Suppe entweder mit etwas Sherry oder mit etwas Curry, 1 Prise Zucker und 1–2 Teelöffeln Zitronensaft geschmacklich verändern.
Tipp:
- Für die Suppe können Sie weiße oder braune Champignons verwenden. Die braunen Champignons sind etwas würziger im Geschmack.
Die Nährwerte gelten für das Grundrezept.
Buchtipp:
Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Schulkochbuch aus dem
Brenn- und Nährwerte
für Pilzsuppe Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion / Stück | |
|---|---|---|
| Brennwert | 267 kJ / 64 kcal | 1.214 kJ / 291 kcal |
| Eiweiß | 2 g | 10 g |
| Kohlenhydrate | 3 g | 12 g |
| Fett | 5 g | 23 g |
Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts
Verwendete Produkte im Pilzsuppe Rezept
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Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
