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Die Spargelzeit genießen!
Die Spargelzeit genießen!
Rezepte Kochen Suppen & Eintöpfe Pichelsteiner
Dr. Oetker 2002-10-28 Hauptspeise

Pichelsteiner

Ein bunter Gemüseeintopf für den Mittagstisch

    etwa 4 Portionen

    Zutaten:

    500 g Schweinefleisch (z. B. aus dem Nacken)
    etwa 180 g Zwiebeln
    30 g Butterschmalz oder Margarine oder 3 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    Salz
    gerebelter Majoran
    gehackter Liebstöckel
    frisch gemahlener Pfeffer
    500 ml Gemüsebrühe
    250 g Möhren
    375 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
    350 g Porree (Lauch)
    300 g Weißkohl
    2 EL gehackte Petersilie

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Pichelsteiner Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen und in 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen, halbieren und in Scheiben schneiden.

    2
    Zubereiten: Butterschmalz, Margarine oder Öl in einem Topf erhitzen. Die Fleischwürfel darin unter Rühren leicht anbraten. Zwiebelscheiben hinzufügen und kurz mitbraten.
    Das Fleisch mit Salz, Majoran, Liebstöckel und Pfeffer würzen. Gemüsebrühe hinzufügen, alles zum Kochen bringen und etwa 40 Min. mit Deckel bei mittlerer Hitze kochen.

    3
    In der Zwischenzeit Möhren und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Porree waschen und in Scheiben schneiden. Weißkohl putzen und in schmale Streifen schneiden. Das vorbereitete Gemüse und Kartoffeln zum Eintopf hinzufügen, zum Kochen bringen, mit Salz und Pfeffer würzen und noch etwa 20 Min. mit Deckel garen.

    4
    Den Eintopf nochmals mit den Gewürzen abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

    Tipps:

    • Der Eintopf ist gefriergeeignet.
    • Sie können auch gemischte Fleischsorten aus Schulter oder Nacken vom Lamm, Schwein oder Rind verwenden.

    Buchtipp:

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Schulkochbuch aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.

    Foto: Pichelsteiner Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Pichelsteiner Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 306 kJ / 73 kcal 1.922 kJ / 460 kcal
    Eiweiß 5 g 32 g
    Kohlenhydrate 4 g 22 g
    Fett 4 g 27 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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