Go

Die Spargelzeit genießen!
Die Spargelzeit genießen!
Rezepte Kochen Suppen & Eintöpfe Möhrencremesuppe mit Käseklößchen
Dr. Oetker 2011-01-18 Hauptspeise,Suppe

Möhrencremesuppe mit Käseklößchen

Eine leckere Möhrencremesuppe mit Käseklößchen nicht nur als Vorspeise genießen

    etwa 12 Portionen

    Möhrencremesuppe:

    3 Schalotten
    1 1/2 kg Möhren
    150 g Knollensellerie
    100 g Butter
    etwa 2 l Gemüsebrühe
    1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
    Salz
    Zucker
    frisch gemahlener Pfeffer

    Käseklößchen:

    150 ml Milch
    50 g Butter
    1 Pr. Salz
    frisch geriebene Muskatnuss
    150 g Weizenmehl
    3 Eier (Größe M)
    etwa 70 g geriebener Greyerzer Käse

    Außerdem:

    Kerbelblättchen
    100 g Dr. Oetker Haselnüsse gehackt

    Foto: Möhrencremesuppe mit Käseklößchen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 80 Minuten Zubereitungszeit bis 80 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Möhrencremesuppe mit Käseklößchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Schalotten abziehen und in kleine Würfel schneiden. Möhren und Sellerie schälen und in grobe Würfel schneiden.

    2
    Möhrencremesuppe: Butter in einem großen Topf zerlassen. Erst Schalottenwürfel, dann Möhren- und Selleriewürfel darin portionsweise andünsten. Das angedünstete Gemüse wieder in den Topf geben, dann die Gemüsebrühe zugeben und alles etwa 15 Min. bei mittlerer Hitze mit Deckel kochen.

    3
    Käseklößchen: Milch mit Butter, Salz und Muskat in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Topf vom Herd nehmen. Mehl unter Rühren einstreuen, zu einem glatten Kloß rühren und unter Rühren etwa 1 Min. erhitzen. Den Kloß sofort in eine Rührschüssel geben. Nach und nach die Eier mit einem Mixer (Knethaken) auf höchster Stufe unterarbeiten. Käse unterrühren.

    4
    Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, dann Salz zufügen. Von der Käsemasse mit 2 kalt abgespülten Teelöffeln kleine Klößchen abstechen. Die Klößchen in dem kochenden Salzwasser ohne Deckel etwa 3 Min. bei schwacher Hitze gar ziehen lassen. (Flüssigkeit muss sich leicht bewegen).

    5
    Suppe fein pürieren. Crème fraîche unter die Suppe rühren und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.

    6
    Die Möhrencremesuppe mit den Käseklößchen und einigen Kerbelblättchen in Suppenschalen anrichten. Vor dem Servieren mit gehackten Haselnüssen bestreuen.

    Buchtipp:

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Suppen und Eintöpfe von A-Z aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.

    Foto: Möhrencremesuppe mit Käseklößchen Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Möhrencremesuppe mit Käseklößchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 382 kJ / 92 kcal 1.498 kJ / 359 kcal
    Eiweiß 3 g 11 g
    Kohlenhydrate 5 g 19 g
    Fett 7 g 26 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Möhrencremesuppe mit Käseklößchen Rezept

    Crème fraîche Classic Haselnüsse gehackt

    Passende Videos

    Suppe dekorativ anrichten

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

    Top 10 Rezepte für:

    Neue Rezepte für:

    Detailsuche

    Rezept-Abo

    Jede Woche ein kostenloses Rezept

    Rezept-Hefte

    Rezeptideen zum Download

    Tipps und Tricks

    Expertentipps aus der Versuchsküche

    RSS-Feed Rezepte

    Die neuesten Rezepte per RSS-Feed

    tv.gusto Rezepte

    Die aktuellen Rezepte aus der Sendung "Backen!"